Fred DeLuca, fundador de Subway, y Howard Schultz, fundador de Starbucks han construido dos de los negocios más conocidos y exitosos en la industria de la bebida y la alimentación, han generado grandes márgenes de ganancias en industrias de dura competencia y han llevado sus ideas a diferentes partes del mundo. Ambos han logrado el éxito por vías diferentes.
Schultz ha mantenido la propiedad de su cadena mientras que DeLuca se ha dejado llevar por el modelo de las franquicias. Subway, fundada en 1965 con un crédito de US$ 1.000 abrió recientemente su establecimiento número 18 mil y tiene más tiendas que McDonald's. Starbucks en 1971, ha crecido con 7.000 locales y ventas que llegan a los US$ 2 mil millones por año. Ambos emprendedores explican por qué eligieron cada camino y estrategia, así como sus ventajas y desventajas.
DeLuca explica que optó por la franquicia ya que esta práctica hacía sentir más cercanas a todas las tiendas a la matriz o tienda principal, y a sus gerentes la idea de estar involucrados por completo en el desempeño global y el éxito de la empresa. Como ventaja indica que si se invierte en un negocio, se gerencia mejor, cuando la gente es responsable financieramente del éxito de una tienda es mayor el compromiso. La franquicia permite además expandirse más rápidamente sin saturar una sola ciudad de tiendas. En cuanto a los límites para experimentar, para DeLuca sucede lo contrario, ya que la organización está abierta a las ideas propuestas por los franquiciados y así se mantiene también la innovación. De igual manera una junta directiva de representación nacional toma las decisiones respecto a la publicidad y las juntas locales lo hacen en cuanto a la promoción de cada zona. En cuanto a las recomendaciones para los nuevos emprendedores, DeLuca piensa que es importante hacer de una franquicia un negocio no tan caro para que sea accesible a todo tipo de gente (las de Subway cuestan entre US$ 86.000 y US$ 213.000).
Mientras que Schultz consideró que el modelo de propiedad de las tiendas lograba mantener la interacción cercana con los clientes y los valores y cultura de su organización. Así decidió ofrecer opciones de compra de acciones a cada empleado. Como resultado, Starbucks tiene la tasa de rotación de personal más baja de su ramo. Entre las ventajas, el creador de este negocio apunta la posibilidad de crear valores universales para la compañía. Se puede evaluar el mercado y hacer cambios en función de él, algo más difícil en las franquicias donde todas las decisiones deben ser pasadas a los franquiciados. Además se pueden buscar nuevas fuentes de ingreso sin preocuparse de si las opciones competirán con los propios negocios franquiciados (Starbucks puede por ejemplo vender helado en los supermercados). Plantea también que bajo su modalidad, se puede optar por vías de estímulo a los emprendedores, menciona el nuevo producto, el Frappuccino que fue inventado por uno de los gerentes. Agrega que la empresa ha crecido pero mantiene la intimidad necesaria con los empleados y los clientes. Como consejo, dice que no existe una estrategia que funcione para todos los gustos pero en todo caso se debe estar consciente de que el crecimiento siempre viene acompañado de algunos problemas por lo que es mejor contratar personal acostumbrado a trabajar en crecimiento.
Schultz ha mantenido la propiedad de su cadena mientras que DeLuca se ha dejado llevar por el modelo de las franquicias. Subway, fundada en 1965 con un crédito de US$ 1.000 abrió recientemente su establecimiento número 18 mil y tiene más tiendas que McDonald's. Starbucks en 1971, ha crecido con 7.000 locales y ventas que llegan a los US$ 2 mil millones por año. Ambos emprendedores explican por qué eligieron cada camino y estrategia, así como sus ventajas y desventajas.
DeLuca explica que optó por la franquicia ya que esta práctica hacía sentir más cercanas a todas las tiendas a la matriz o tienda principal, y a sus gerentes la idea de estar involucrados por completo en el desempeño global y el éxito de la empresa. Como ventaja indica que si se invierte en un negocio, se gerencia mejor, cuando la gente es responsable financieramente del éxito de una tienda es mayor el compromiso. La franquicia permite además expandirse más rápidamente sin saturar una sola ciudad de tiendas. En cuanto a los límites para experimentar, para DeLuca sucede lo contrario, ya que la organización está abierta a las ideas propuestas por los franquiciados y así se mantiene también la innovación. De igual manera una junta directiva de representación nacional toma las decisiones respecto a la publicidad y las juntas locales lo hacen en cuanto a la promoción de cada zona. En cuanto a las recomendaciones para los nuevos emprendedores, DeLuca piensa que es importante hacer de una franquicia un negocio no tan caro para que sea accesible a todo tipo de gente (las de Subway cuestan entre US$ 86.000 y US$ 213.000).
Mientras que Schultz consideró que el modelo de propiedad de las tiendas lograba mantener la interacción cercana con los clientes y los valores y cultura de su organización. Así decidió ofrecer opciones de compra de acciones a cada empleado. Como resultado, Starbucks tiene la tasa de rotación de personal más baja de su ramo. Entre las ventajas, el creador de este negocio apunta la posibilidad de crear valores universales para la compañía. Se puede evaluar el mercado y hacer cambios en función de él, algo más difícil en las franquicias donde todas las decisiones deben ser pasadas a los franquiciados. Además se pueden buscar nuevas fuentes de ingreso sin preocuparse de si las opciones competirán con los propios negocios franquiciados (Starbucks puede por ejemplo vender helado en los supermercados). Plantea también que bajo su modalidad, se puede optar por vías de estímulo a los emprendedores, menciona el nuevo producto, el Frappuccino que fue inventado por uno de los gerentes. Agrega que la empresa ha crecido pero mantiene la intimidad necesaria con los empleados y los clientes. Como consejo, dice que no existe una estrategia que funcione para todos los gustos pero en todo caso se debe estar consciente de que el crecimiento siempre viene acompañado de algunos problemas por lo que es mejor contratar personal acostumbrado a trabajar en crecimiento.
Revista: Entrepreneur
Tema: Franquicias
Fecha: Noviembre 2003
Autor(es): Joshua Kurlantzick
Fecha: Noviembre 2003
Autor(es): Joshua Kurlantzick
http://www.Entrepreneur.com/article/0,4621,311429,00.html
